Marbré de Foie gras d‘Oie, confit aux fruits de Berawecka,
chips de topinambour  28 €

Foie gras d'Oie poêlé, déclinaison de boudin noir  35 €

Tartelette fine maraîchère et queues de crevettes
à l'huile d'olive parfumée au Basilic  32 €  28,62 €

Carpaccio de Homard et endive tranchée,
émulsion à l'huile d'olive et truffes de Bourgogne  25 €

Papillotes de Langoustine et tête de veau aux arômes mêlés  28 €

Oeuf cuit à 63°, écume de pomme de terre
et Truffe fraiche "Mélanosporum "   36 €