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Les Viandes et les Volailles

Poitrine de Pigeon Düwehof rôtie et Homard, réduction à l'orange safranée  35 €

Coeur de Filet de Boeuf, Artichauts et Foie gras poêlé  36 €

Agneau de Lait des Pyrénées,
confit d'Abricots et pistaches, petits légumes  34 €

Carré de Veau de lait, risotto au jus corsé, copeaux de cecinas et Asperges vertes   39 €  34,88 €

Dos de Lièvre, rosace de navets,
petites carottes beurrées au cumin   38 €

Noisettes de Chevreuil, jus aux épices et figue rôtie   38 €

Les Poissons, suivant la Marée

Schniederspaëtzle, Noix de Saint-Jacques et Truffes
"Melanosporum" au fumet de crustacés  36 €  32,20 €

Nage de fruits de Mer à la coriandre,
Dim-sum aux Huîtres  32 €

Tronçon de Turbot, sauce Chorizo, tartine de Boudin noir  34 €

Filet de Bar rôti, effilochée de légumes aigre-doux,
grosse langoustine et tartare de crustacés 36 €

Restaurant Maximilien - 19 a route d'Ostheim - 68340 Zellenberg - France- tel (33) (0)3 89 47 99 69